Edit. Nobel, S.A., 1998 Oviedo. 302p. 4ºM (29x22cm). Guaflex con sobrecubierta ilustrada en muy buen estado. Cubierta con dobleces. «En este libro, además de una amplia selección de recetas, se facilita abundante información de interés sobre la mayoría de las especies marinas y fluviales, cuya importancia en la alimentación humana es capital desde los primeros tiempos de la historia. También se tratan las distintas opciones para cocinar tanto los pescados como los mariscos, frescos o congelados, cocidos, fritos o guisados, solos o en combinación con otros alimentos… Debido a su amplitud, el capítulo dedicado a los pescados se divide en dos grandes secciones: pescados de agua salada y pescados de agua dulce, incluyendo en esta última algunas especies migratorias y las exquisitas ranas. En cuanto a los mariscos, en estas páginas encontrará todas las posibles versiones culinarias que admiten crustáceos y moluscos, así como otras especies próximas a ellos, caso de los erizos de mar o los caracoles».