Edit. Alianza Editorial, S.A., 1987 Madrid. AU nº 492. 8ºM (20x13cm) 329 págs. Rústica ilustrada. Cubierta deslucida. Nombre del anterior propietario. Leves signos de uso. «Las sociedades del Antiguo Régimen europeo sufrieron, en grado más o menos intenso, las escasez de cereales panificables: la baja productividad agrícola y las deficiencias en el transporte y conservación del grano condicionaron fuertemente la lucha contra la oscilación de las cosechas. Todos los Estados intervinieron en la distribución del grano, ya que el pan constituía la base de la dieta alimentaria, y se preocuparon especialmente del abastecimiento de las ciudades para evitar la agitación popular y los motines de subsistencias…»