Edit. Akal, S.A. 1984 Madrid. 8ºm (17x11x3cm) 384p. Rústica ilustrada. Buen estado. Signos de uso. Cubierta levemente soleada. Libro de bolsillo. Prólogo de Lorenzo Díaz. «Mucho se habla últimamente de cocina y cocinas, y en más de un sentido mucho y mal, por cuanto la mayoría de los neófitos y conversos más la mentan que la huelen. Así son las modas y los modos. Por eso, y por salirnos del actual desmadre que a tantos pollos tiene desbocados, nada mejor que volver a la carga con la cocina práctica y materna».