Edit. Sukal Leku Fundazioa, 2011 Donostia. Dedicatoria de Luis Irizar. 44p. 4ºm (25×24,5cm). Cartoné ilustrado en muy buen estado. «Partiendo desde el último peldaño de la escala profesional, Luis Irizar Zamora inició su carrera en los más selectos restaurantes de Donostia y Madrid. A comienzos de los 50, en París cursó lo que denomina su «doctorado» en alta cocina, y en Inglaterra durante diez años desplegó su talento en establecimientos como el Hilton de Londres. Movido por una intensa vocación docente, estudió didáctica de la cocina en Suiza para su aplicación en la primera escuela oficial de hostelería del País Vasco, que fundó en Zarautz, donde se forjaría una generación brillante. De ahí que se le llame «Maestro de maestros». Especialista en el arte culinario del gran Auguste Escoffier, decano de la Nueva Cocina Vasca, laureado con infinidad de reconocimientos, Luis Irizar Zamora es, con pleno derecho, figura de referencia en la cocina del siglo XX.»