Edit. Lunwerg Editores, S.A., 1991 Barcelona. Conmemoración Quinto Centenario del descubrimiento de América. 4ºM (29×24,5cm). 213p. Cartoné con sobrecubierta ilustrada en muy buen estado general. Sobrecubierta algo deslucida. «Dentro de un convenio de colaboración suscrito con la Agencia Española de Cooperación Internacional y la Sociedad Estatal, se ha promovido la realización de dos estudios monográficos históricos sobre el maíz y la patata. Este que se edita es el correspondiente a la patata, el tubérculo andino cuya relevancia en la historia social de la alimentación es de todos conocida.»