Editorial Txertoa, 1977 San Sebastián. Prólogo de D. Gregorio Marañón. 8ºM (21x15x3,5 cm) 368 págs. Rústica ilustrada. Cubierta deslucida algo rozada. Lomo con suave doblez propia de uso. Nombre del anterior propietario. Muy buen estado general. «Hay en la cocina vascongada, sin duda, elementos recogidos de las regiones vecinas y aun importados de los lejanos centros extranjeros del buen comer, gracias a la iniciativa de aquellas generaciones beneméritas, a su erudición gastronómica, a su riqueza y liberalidad y a la facilidad de las comunidades marítimas…»