Edit. Prensa Española, S.A., 1977 Madrid. Séptima edición corregida y aumentada. 4ºm (25×18,5cm) 1165 págs. Guaflex con sobrecubierta. Muy buen estado general. Sobrecubierta deslucida con roces y escoriaciones. Profusión de imágenes a color desplegables. «Conoce Sarrau a fondo todos los secretos de la cocina, empezando por lo que pudiéramos llamar la química y la higiene de los alimentos, y de estas notas científicas están espolvoreadas sus recetas. Conoce toda la estética del gusto, maneja la costumbre y los procedimientos extranjeros; es, además, un espíritu español y, como tal, no ignora las preferencias gastronómicas de nuestros gourmets (…)»