Edit. AHR, 1970 Barcelona. Traducción de José Cruset. 8ºM (22x14cm). 393 págs. Símil piel gofrada y embellecida en buen estado con sobrecubierta de plástico deteriorada. Puntas rozadas. Escrito en página de cortesía. Signos de uso. «No se encontrarán aquí sino una mínima parte de las cosas que se comen en el mundo. He comenzado por excluir los platos italianos y las recetas francesas de dominio público. Al haber encontrado varias recetas de cocinas básicas como la india o la persa, he renunciado a las de otros países por derivadas de esas dos cocinas. El lector verá que las recetas elegidas son, en su mayoría, muy sencillas, para no cargar las tintas. Las de Europa las he seleccionado sin orden, un poco caprichosamente, procurando evitar tópicos.»