Edit. Gobierno de Navarra, 1990 Pamplona. 159p+159p. 8ºm (17x11cm). Dos volúmenes, uno en cartoné imitando pergamino y otro en rústica incluidos en un estuche en excelente estado general. El volumen en rústica tiene una doblez propia de la lectura. Introducción, transcripción y notas de Víctor Manuel Sarobe Pueyo. Facsímil de una libreta escrita por Antonio Salsete, pseudónimo del cocinero, aproximadamente a finales del siglo XVII o primer tercio del siglo XVIII. Recetarios habituales en casas señoriales y conventos.